El primer bocado de comida puede cambiar el curso de una cena, pero también el primer bocado de comida de un niño puede cambiar su forma de ver la comida durante toda la vida. Justo lo que la escritora Bee Wilson experta en el arte culinaria, quiso plasmar en este libro.
Desde su temprana edad tuvo una relación diferente con la comida que la llevó a tener sobrepeso y ella misma considera que fue un adolescente gordita. ¿Pero qué puedo hacer para cambiar del sobrepeso a una vida más saludable? ¿Cómo puede el primer bocado cambiar la forma en que vemos nuestros alimentos? Primero echemos un ojo a la vida de la autora y conozcamos porque ella quiso tener su propio libro que hable de la manera correcta de aprender a comer.
Bee Wilson y la alimentación saludable
Bee Wilson es una escritora británica que cuenta con más de 7 libros de temas relacionados siempre a la alimentación. Se considera activista en pro de una buena educación alimentaria y junto a la organización benéfica TastEd es una principal aliada y donadora.
Actualmente, es columnista en la sección “Table Talk” para el The Wall Street Journal. Estudió en el Saint John ‘s College de Cambridge la carrera de historia de las ideas. Esto le abrió paso hacia el camino de la escritura para convertirse no solo en escritora de libros de cocina con recetas simples, si no hablar de temas más grandes como la salud, la psicología y la historia de los alimentos.
Todo comenzó cuando publicó su primer libro en el 2005 y examinó por qué los humanos llegamos a comer miel, pero también como nuestra relación con las abejas puede cambiar nuestro estilo de vida. En este libro optó por incluir recetas a base de miel.
Para el 2008 pública su segundo libro sobre fraude alimentario y cómo algunos alimentos son tan falsos desde su lanzamiento.
En 2012 publica un libro más tecnológico que va desde el tipo de cocina, el fuego, las ollas y sartenes que usamos para preparar el alimento. Este ha sido uno de sus libros más traducidos, disponible incluso en alemán, italiano, coreano y portugués.
Pero llega el 2016 es donde Bee Wilson lanza el libro “El primer bocado: cómo aprendemos a comer”. Un libro que cambia totalmente de dirección y de panorama a lo que estábamos acostumbrados a leer de Wilson en anteriores libros.
Pasa a hablar de psicología orientada a la comida, su principal objetivo es hablar de los hábitos alimenticios humanos y que estos no suceden de la noche a la mañana, sino que se van creando desde la infancia.
Pero también Bee Wilson quiere hacer entender que no es mentira, que se puede aprender a volver a comer a cualquier edad. Si no comiste un alimento cuando eras niño y no te ha gustado toda tu vida, es posible que si tú trabajas tu mente puedes llegar a comer ese alimento.
Esto la llevó por un camino de premios ganando el premio Andre Simon Food and Drink Awards, Food Book of the Year at the Fortnum & Mason, y el Finacial Times dijo sobre su libro:
“Sobre el placer de comer y cómo podemos reconectarnos con esto”.
Hagamos un breve repaso por los capítulos y qué podemos encontrar cuando leamos este libro. La escritora no ha parado de seguir publicando grandes obras, en 2020 publicó un nuevo libro y además de sus columnas para diarios muy importantes de todo el mundo.
Contenido del libro “El Primer Bocado”
En su prólogo la escritora optó por hablar de ella misma. De hecho, no invitó a nadie que le hiciera el prólogo, sino que la misma Wilson empezó a relatar lo que sería una relación tóxica o una relación malsana con la comida.
Habla de lo que es sobrealimentarse compulsivamente, infralimentarse o ser extremadamente maniática con la comida que la llevó a estar del otro lado de la línea. Pero dice que en el libro ella hace un viaje y comienza a estudiar qué la llevó a estar al otro lado de la línea sobre la alimentación, pero también cómo pudo tener cuidado para no caer en un trastorno alimentario.
El libro está pensado sobre todo en los padres que están comenzando con una alimentación en niños y bebés o padres que ya tienen niños y que suelen darles alimentos que tal vez no son tan saludables.
El libro tiene 8 capítulos, en el primer capítulo habla de las filias y las fobias y se centra en un alimento que muchos padres no les dan a sus niños, porque ellos huyen de él, como lo es la remolacha. Pero también explica cómo erradicar esas fobias a esos alimentos.
Porque hablamos de una alimentación que comienza cuando es un niño y cuando son niños no quieren comer la remolacha, sin embargo ese niño va a llegar a ser un adulto que no se va a comer la remolacha y es justo lo que Wilson trata en el primer capítulo “las filias y las fobias”, como cambiarlas.
Para el segundo capítulo tenemos el tema “la memoria”, sin lugar a dudas todos tenemos una memoria extraordinaria en cuanto a olores y sabores de alimentos que nos desagradan. Esta memoria puede ser un arma de doble filo y por eso la escritora se centra en la leche.
En su tercer capítulo que lo llamó “la comida infantil”. Detalla mucho de qué debe comer un niño y también de los alimentos considerados peligrosos que los padres evitan darle a un niño. Se centra un poco en el pastel de cumpleaños.
Para su cuarto capítulo elegio “dar de comer” y habla de las fiambreras, está también conocida como lonchera en algunos países de Latinoamérica que es un elemento fundamental en la vida de cualquier niño, ya que de la casa se sale con una fiambrera, ¿pero cambia esto en la vida adulta? Pues no, incluso cuando vamos al trabajo llevamos una fiambrera, porque llevamos la comida que nos queremos comer, comida que nos guste. ¿Cómo se puede trabajar eso? Es justo lo que Bee explica.
El capítulo 5 habla de hermanos y hermanas y su alimento que elige para explicar es el chocolate. Luego en el capítulo 6 habla del hambre y tiene una relación estrecha con los cereales del desayuno. En su penúltimo capítulo, el 7 elige los trastornos, habla de un alimento que sin duda a todos nos encanta como lo son las patatas fritas y para terminar en su capítulo 8 habla de El cambio y elige Chile.
¿Donde puedo comprar “El Primer Bocado”?
El libro el primer bocado está disponible en Amazon, podemos elegir la versión de pasta blanda o añadir a nuestra biblioteca Kindle a través de nuestra suscripción Kindle Unlimited una muestra gratis o comprar el libro.
El libro tiene grandes reseñas en Amazon donde le dan 5 estrellas y dicen que es un libro esencial si queremos aprender a cuidar la alimentación. Cuando lo leas te vas a encontrar con una guía completa que te va a ayudar a entender, por qué el primer bocado de cualquier alimento es importante, por qué el primer bocado cambia el curso y la forma de ver la comida.
