50 Recetas Veganas para variar en la cocina con distintas opciones! el veganismo es una filosofía de vida que busca excluir todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, incluyendo su uso para alimentación.
Cada vez más personas adoptan este estilo de vida por razones éticas, ambientales y de salud. Una alimentación vegana se basa exclusivamente en productos de origen vegetal, evitando el consumo de carne, productos lácteos, huevos y cualquier otro producto de origen animal. Si eres vegano o estás interesado en incorporar más opciones veganas en tu dieta, este artículo te presenta 50 recetas deliciosas, variadas y nutritivas para tus comidas y postres.
Recetas de Comidas:
Ensalada de Quinoa y Vegetales Asados: Una ensalada llena de proteínas y sabores, con quinoa, vegetales asados, como pimientos y calabacines, y aderezo de limón y aceite de oliva.
Tacos de Jackfruit, jackfruit es una fruta con textura similar a la carne desmenuzada. Prepara tacos con jackfruit marinado en especias y sirve con salsa de aguacate y cilantro.
Curry de Garbanzos: Un plato reconfortante y lleno de sabor, con garbanzos cocidos en una salsa de curry con leche de coco, especias y vegetales.
Hamburguesas de Lentejas, Una alternativa vegana a las hamburguesas tradicionales. Las lentejas se combinan con cebolla, ajo, pan rallado y especias, y se cocinan a la parrilla o al horno.
Una opción saludable y baja en carbohidratos. Los fideos de calabacín se sirven con un pesto cremoso de aguacate, espinacas y nueces.
Prepara una deliciosa pizza vegana con masa casera, salsa de tomate, vegetales frescos, como champiñones, pimientos y espinacas, y queso vegano.
Sopa de Tomate y Zanahoria:
Una sopa reconfortante y nutritiva, con tomate, zanahorias, cebolla y especias. Se puede servir caliente o fría.
Rellenos de frijoles negros sazonados, arroz integral, vegetales frescos y salsa picante. Se pueden servir con guacamole y crema vegana.
Ensalada de Pasta Vegana, Una ensalada colorida y refrescante con pasta integral, vegetales crujientes, como pepino y tomate, y aderezo de vinagreta de limón.
Risotto de Champiñones, Un plato cremoso y reconfortante, con arroz Arborio cocinado lentamente en caldo vegetal, champiñones salteados y vino blanco.
Recetas de Postres:
Un clásico reinventado en versión vegana. Prepara unos brownies suaves y chocolatosos utilizando harina de trigo integral, cacao en polvo y azúcar de coco.
Un postre decadente sin lácteos ni huevos. La base se hace con nueces y dátiles, y el relleno con anacardos remojados, frutos rojos y endulzantes naturales.
Una opción refrescante y saludable. Congela plátanos maduros, luego bátelos con cacao en polvo y obtendrás un helado cremoso sin lácteos.
Una opción perfecta para el té de la tarde. Las galletas se hacen con avena, harina integral, pasas y endulzantes naturales, como el sirope de agave.
Otro postre suave y sedoso hecho con aguafaba (el líquido de los garbanzos enlatados), chocolate oscuro, vainilla y azúcar de coco.
Rica tarta clásica sin lácteos ni huevos. La masa se hace con harina integral y aceite de coco, y el relleno con manzanas en rodajas, canela y azúcar de coco.
Trufas Energéticas de Frutos Secos: Un snack saludable y energético. Mezcla frutos secos como nueces, almendras y dátiles en el procesador de alimentos, forma bolitas y ¡listo!
Bizcocho Vegano de Zanahoria y Nueces:
Un bizcocho húmedo y lleno de sabor. Se hace con harina integral, zanahorias ralladas, nueces y especias como la canela y el jengibre.
Otro desayuno o merienda perfecta. Los muffins se hacen con harina integral, arándanos frescos y endulzantes naturales como el sirope de arce.
Flan Vegano de Coco, postre cremoso y exótico. Se hace con leche de coco, azúcar de coco y agar-agar como espesante natural.
Estas 50 recetas veganas demuestran que la cocina vegana puede ser variada, deliciosa y nutritiva. Ya sea que estés siguiendo una dieta vegana o simplemente busques incorporar más opciones basadas en plantas en tu alimentación, estas recetas te ofrecen una amplia gama de platos para disfrutar.
Recetas de Comidas:
Curry de Verduras al Coco, un plato aromático y lleno de sabor, con vegetales como brócoli, zanahorias, coliflor y espinacas, cocinados en una deliciosa salsa de coco y especias.
Wraps de Tofu y Vegetales, envuelve tofu marinado, vegetales frescos, como pepino y zanahorias ralladas, en tortillas de trigo integral. Acompáñalos con una salsa de cacahuete.
Lasagna Vegana de Berenjena, capas de berenjena asada, salsa de tomate, espinacas y queso vegano. Un plato reconfortante y sabroso que te sorprenderá.
Ensalada de Remolacha y Naranja, una combinación vibrante de remolacha asada, naranjas en gajos, hojas verdes y nueces, aderezada con una vinagreta de mostaza y limón.
Sushi Vegano,crea tus propios rollos de sushi utilizando arroz integral, vegetales frescos como pepino, aguacate y zanahoria, y envuélvelos en alga nori.
Estofado de Garbanzos y Verduras:
Un plato reconfortante y nutritivo, con garbanzos, patatas, zanahorias y especias, cocinados a fuego lento en un caldo sabroso.
Espaguetis con Albóndigas Veganas, prepara albóndigas a base de lentejas o tempeh, y sírvelas con una salsa de tomate casera sobre espaguetis integrales.
Enchiladas Veganas, rellenas tortillas de maíz con frijoles negros, maíz, pimientos y salsa picante, y hornea con salsa de tomate y queso vegano por encima.
Buddha Bowl Vegano, combina una variedad de vegetales crujientes, como espinacas, col rizada, pepino, zanahorias y aguacate, con proteínas vegetales como tofu o tempeh y una salsa de tu elección.
Chili Vegano, un plato abundante y especiado, lleno de proteínas vegetales como frijoles, lentejas y soja texturizada, acompañado de arroz integral o nachos veganos.
Recetas de Postres:
Mousse Vegano de Frutas, prepara una mousse ligera y refrescante utilizando frutas frescas como mango, piña o fresas, y cremosidad con leche de coco.
Tarta Vegana de Limón, una tarta con un sabor cítrico y refrescante, con una base crujiente de galletas y un relleno suave de limón y tofu sedoso.
Bolitas Energéticas de Cacao y Frutos Secos:
Mezcla dátiles, nueces, almendras y cacao en polvo en el procesador de alimentos, forma bolitas y refrigera. Un snack saludable y lleno de energía
Pudin de Chía con Frutas, una opción nutritiva para el desayuno o el postre. Mezcla semillas de chía con leche vegetal y endulzante, y deja reposar hasta obtener una consistencia gelatinosa. Sirve con frutas frescas por encima.
Brownies Veganos, prepara unos brownies decadentes y chocolatosos utilizando harina integral, cacao en polvo, azúcar de coco y aceite de coco. Puedes añadir nueces o chips de chocolate si lo deseas.
Galletas Veganas de Almendra y Coco, mezcla harina de almendra, coco rallado, azúcar de coco y aceite de coco para obtener unas deliciosas galletas crujientes y sin lácteos.
Cheesecake Vegano de Mango, una versión sin lácteos de este clásico postre. La base se hace con nueces y dátiles, y el relleno con anacardos remojados, mango y endulzantes naturales.
Helado Vegano de Frutas, congela frutas como plátanos, fresas o mangos, y luego bátelas en el procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa. Sin lácteos ni aditivos.
Tarta Vegana de Manzana y Canela, una tarta clásica reinventada sin ingredientes animales. La masa se hace con harina integral y aceite de coco, y el relleno con manzanas en rodajas, canela y azúcar de coco. Trufas Veganas de Chocolate y Nueces, otra mezcla chocolate derretido, nueces picadas y sirope de agave, forma bolitas y refrigera. Un bocado indulgente y sin lácteos.
Recetas de Comidas:
Tacos Veganos de Jackfruit, aquí prepara tacos deliciosos utilizando la pulpa de jackfruit, marinada en especias y asada, y sírvela con tortillas de maíz, aguacate y cilantro.
Quiche Vegano de Verduras, prepara una base de masa quebrada vegana y rellena con una mezcla de tofu sedoso, vegetales salteados y especias. Hornea hasta que esté dorado y disfruta de esta versión sin huevos ni lácteos.
Falafel Casero, tritura garbanzos, cilantro, perejil y especias en el procesador de alimentos, forma bolitas y fríelas hasta obtener unos falafels crujientes y sabrosos.
Sopa de Lentejas y Vegetales, una sopa reconfortante y nutritiva, con lentejas, zanahorias, apio, tomates y especias, perfecta para los días fríos.
Burritos Veganos, rellena tortillas de trigo integral con frijoles, arroz integral, aguacate, lechuga y una salsa picante de tu elección. Un plato rápido y satisfactorio.
Pad Thai Vegano, saltea fideos de arroz con vegetales como zanahorias, pimientos y brotes de soja, y añade tofu marinado y salsa de tamarindo. Decora con cacahuetes picados y cilantro fresco.
Quinoa con Verduras Asadas, combina quinoa cocida con vegetales asados como calabaza, pimientos y cebolla roja, y aliña con una vinagreta de limón y aceite de oliva.
Pizza Vegana, prepara una base de masa de pizza vegana y añade tus ingredientes favoritos, como champiñones, pimientos, cebolla y queso vegano. Hornea hasta que esté crujiente y dorada.
Risotto Vegano de Champiñones cocina arroz arbóreo con caldo vegetal, champiñones salteados, cebolla y ajo, hasta que esté cremoso y al dente. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Ensalada de Quinoa y Aguacate, mezcla quinoa cocida, aguacate en cubitos, tomates cherry, pepino, cebolla roja y cilantro, aliñado con limón y aceite de oliva.
Recetas de Postres:
Magdalenas Veganas de Plátano y Nueces, mezcla plátanos maduros aplastados, harina integral, azúcar de coco, nueces picadas y especias, y hornea hasta obtener unas magdalenas esponjosas y aromáticas.
Parfait Vegano de Frutas y Yogur:
Alterna capas de yogur de soja sin azúcar, frutas frescas como fresas, arándanos y kiwi, y granola casera.
Donas Veganas de Vainilla:
Prepara unas donas esponjosas utilizando harina, leche vegetal, aceite de coco y extracto de vainilla. Decóralas con un glaseado de azúcar y disfrútalas en el desayuno o como merienda.
Cheesecake Vegano de Chocolate y Avellanas:
Mezcla tofu sedoso, chocolate derretido, avellanas trituradas y sirope de agave, y hornea hasta que esté firme. Refrigera y disfruta de un postre decadente sin lácteos.
Tarta de Manzana Vegana:
Prepara una base de masa quebrada vegana y rellena con manzanas en rodajas, canela, azúcar de coco y jugo de limón. Hornea hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
Mousse de Chocolate Vegano:
Mezcla aguafaba (líquido de los garbanzos), chocolate derretido y azúcar de coco, y bate hasta obtener una textura suave y esponjosa. Refrigera antes de servir.
Crumble de Frutas:
Combina frutas de temporada, como manzanas, peras o duraznos, con un crumble hecho de harina integral, avena, nueces y especias. Hornea hasta que esté dorado y sirve con helado vegano.
Budín de Plátano Vegano:
Mezcla plátanos maduros machacados, harina integral, azúcar de coco, aceite de coco y nueces picadas, y hornea hasta que esté dorado y esponjoso.
Flan Vegano de Coco:
Prepara un flan sin huevos ni lácteos utilizando leche de coco, azúcar de coco y agar-agar como gelificante. Refrigera hasta que esté firme y sirve con un poco de coco rallado por encima.
Tarta de Fresas Vegana:
Prepara una base de masa quebrada vegana y rellena con fresas frescas y un glaseado de sirope de agave y jugo de limón. Refrigera y disfruta de esta tarta refrescante.
