En la búsqueda de una alimentación equilibrada y saludable, muchas veces nos enfrentamos al dilema de encontrar recetas que cumplan con ambos requisitos: ser nutritivas y, al mismo tiempo, deliciosas: Yosy Finol. En este recetario, te presentaremos una selección de sus recetas más saludables y sabrosas para que puedas disfrutar de una alimentación balanceada sin sacrificar el sabor.
Batido de Avena y Frutas
1 taza de leche de almendras
½ taza de avena en hojuelas
1 plátano maduro
1 taza de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
1 cucharada de miel
Preparación del Batido
En una licuadora, añade la leche de almendras, la avena, el plátano cortado en trozos y los frutos rojos.
Licua todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Endulza con la miel al gusto.
Sirve en un vaso alto y disfruta de este delicioso batido cargado de energía para empezar el día.
Tostadas de Aguacate y Huevo
2 rebanadas de pan integral
1 aguacate maduro
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado (opcional)
Preparación de las Tostadas
Tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora.
Mientras tanto, machaca el aguacate en un tazón pequeño y sazona con sal y pimienta al gusto.
En una sartén antiadherente, cocina los huevos a tu gusto (revueltos, fritos o en forma de omelette).
Unta generosamente el aguacate sobre las tostadas y coloca encima los huevos.
Espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima si deseas.
¡Disfruta de un desayuno nutritivo y lleno de sabor!¿
Ensalada de Quinoa y Vegetales
1 taza de quinoa cocida
1 pepino, cortado en cubitos
1 tomate, cortado en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco (opcional)
Preparación de la Quinoa
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla roja.
Exprime el zumo de limón sobre la mezcla y agrega un chorrito de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Opcionalmente, puedes añadir hojas de cilantro fresco para darle un toque adicional de sabor.
Sirve la ensalada fría y disfruta de esta opción saludable y refrescante.
Sopa de Lentejas y Vegetales
1 taza de lentejas, previamente remojadas
2 zanahorias, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, picados
1 cebolla, picada en trozos pequeños
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación de la Sopa
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las zanahorias y el apio, y saltea por unos minutos.
Añade las lentejas remojadas y el caldo de verduras a la olla.
Condimenta con comino, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.Cocina afuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente y acompáñala con una rebanada de pan integral para una comida completa y nutritiva.
Pescado al Horno con Verduras
2 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
1 calabacín, cortado en rodajas
1 zanahoria, cortada en bastones
1 pimiento rojo, cortado en tiras
Aceite de oliva extra virgen
Hojas de romero fresco
Preparación del Pescado
Precalienta el horno a 180 °C.
Lava y seca los filetes de pescado, luego rocíalos con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
Coloca los filetes en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
En un tazón aparte, mezcla las rodajas de calabacín, los bastones de zanahoria y las tiras de pimiento rojo.
Sazona las verduras con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Coloca las verduras alrededor de los filetes de pescado en la bandeja para hornear y espolvorea con hojas de romero fresco.
Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
Sirve el pescado y las verduras juntos para una cena ligera y nutritiva.
Ensalada de Quinoa con Pollo a la Parrilla
1 taza de quinoa cocida
2 pechugas de pollo, a la parrilla y cortadas en tiras
1 taza de espinacas frescas
½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
¼ de taza de nueces picadas
¼ de taza de pasas
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Ensalada
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las tiras de pollo a la parrilla, las espinacas, los tomates cherry, las nueces y las pasas.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y añade un chorrito de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Sirve la ensalada fría como plato principal para una cena nutritiva y deliciosa.
La cocina saludable no tiene por qué ser aburrida o insípida, y Yosy Finol lo demuestra con este recetario lleno de opciones sabrosas y nutritivas. Desde desayunos energéticos hasta cenas ligeras, estas recetas te permitirán disfrutar de una alimentación balanceada sin sacrificar el sabor. Así que no esperes más y atrévete a probar estas deliciosas creaciones de Yosy Finol en tu propia cocina.
Meriendas Saludables
Rollitos de Salmón y Aguacate
4 lonchas de salmón ahumado
1 aguacate maduro, cortado en tiras
Jugo de ½ limón
Hojas de espinaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Preparación de Rollitos de Salmón y Aguacate
Coloca una loncha de salmón en una superficie plana.
Coloca unas tiras de aguacate en el centro del salmón y exprime un poco de jugo de limón encima.
Añade unas hojas de espinaca y sazona con sal y pimienta al gusto.
Enrolla el salmón firmemente alrededor del relleno y asegúralo con un palillo.
Repite el proceso con las demás lonchas de salmón.
Corta los rollitos en trozos más pequeños y sírvelos como merienda saludable y deliciosa.
Palomitas de Maíz Caseras
½ taza de maíz para palomitas
2 cucharadas de aceite de coco
Sal y especias al gusto (paprika, cúrcuma, ajo en polvo, etc.)
Preparación de las Palomitas
En una olla grande con tapa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Añade el maíz para palomitas y cubre la olla con la tapa.
Agita la olla constantemente mientras las palomitas comienzan a reventar.
Continúa agitando hasta que el sonido de los estallidos se vuelva menos frecuente.
Retira del fuego y deja reposar por unos minutos.
Sazona con sal y las especias de tu elección, mezclando bien.
Disfruta de unas palomitas de maíz caseras, saludables y llenas de sabor.
Brownies de Chocolate y Almendras
1 taza de harina de almendras
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
½ taza de azúcar de coco
¼ de taza de aceite de coco derretido
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ de taza de almendras picadas (opcional)
Preparación de Brownie
Precalienta el horno a 180 °C.
En un tazón, combina la harina de almendras, el cacao en polvo y el azúcar de coco.
Agrega el aceite de coco derretido, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Opcionalmente, puedes agregar las almendras picadas a la masa para obtener una textura crujiente.
Vierte la masa en un molde cuadrado o rectangular previamente engrasado.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente húmedos
En un tazón, combina la harina de almendras, el cacao en polvo y el azúcar de coco.
Agrega el aceite de coco derretido, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Opcionalmente, puedes agregar las almendras picadas a la masa para obtener una textura crujiente.
Vierte la masa en un molde cuadrado o rectangular previamente engrasado.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente húmedo.
Deja enfriar antes de cortar en porciones individuales y disfrutar de estos deliciosos brownies saludables.
Helado de Frutas Casero
2 plátanos maduros, congelados y cortados en trozos
1 taza de frutas congeladas (fresas, arándanos, mangos, etc.)
½ taza de leche de almendras o leche de coco
Endulzante opcional (miel, stevia, sirope de agave, etc.)
Preparación del Helado
Coloca los plátanos congelados y las frutas congeladas en una licuadora o procesadora de alimentos.
Añade la leche de almendras o de coco y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Si deseas un sabor más dulce, agrega el endulzante de tu elección y vuelve a mezclar.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil de servir.
Disfruta de un helado casero y saludable, cargado de sabor y nutrientes.
Con estas deliciosas recetas, podrás mantener una alimentación saludable y disfrutar de sabores increíbles al mismo tiempo. ¡Espero que las disfrutes!
Tacos de Pollo a la Parrilla
2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz
Salsa de yogur y cilantro para acompañar
Preparación del Pollo
En un tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
Agrega las pechugas de pollo y marina durante al menos 30 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Cocina el pollo en la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con las tiras de pollo.
Sirve los tacos con salsa de yogur y cilantro por encima, y disfruta de esta comida sustanciosa y llena de sabor.
Pescado a la Veracruzana
4 filetes de pescado blanco
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla blanca, cortada en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, cortado en tiras
4 tomates maduros, pelados y picados
¼ de taza de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas en rodajas
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación del Veracruzana
Coloca los filetes de pescado en un plato y rocía el jugo de limón por encima. Sazona con sal y pimienta y deja marinar durante 15-20 minutos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el pimiento verde y cocina por unos minutos más.
Agrega los tomates, las aceitunas y las alcaparras (si las usas). Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado ligeramente.
Mientras tanto, calienta otra sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de pescado durante unos minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
Sirve el pescado con la salsa de veracruzana por encima y decora con hojas de cilantro fresco. Acompaña con arroz integral o vegetales al vapor para una 3ra comida completa.
