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libro Cocina Rica y Sabrosa Con El Microondas por Equipo de expertos Cocinova

El microondas ha revolucionado la forma en que cocinamos y calentamos nuestros alimentos. Aunque a menudo se le ha atribuido una imagen de ser únicamente para calentar comidas preelaboradas, este práctico electrodoméstico es mucho más versátil de lo que muchos piensan. 

En este, exploraremos cómo cocinar de manera rica y sabrosa utilizando el microondas, desmitificando algunos conceptos erróneos y presentando recetas deliciosas que deleitarán tu paladar.

Desmitificando el microondas

Es común que muchas personas asocien el microondas con la comida rápida y poco saludable. Sin embargo, con la elección adecuada de ingredientes y técnicas de cocción, el microondas puede producir comidas nutritivas y deliciosas. Uno de los mitos más extendidos es que el microondas destruye los nutrientes de los alimentos. 

Si bien es cierto que cualquier método de cocción puede provocar pérdida de nutrientes, el microondas es en realidad una opción viable para retener más nutrientes que otros métodos, como hervir o freír, debido a su menor tiempo de cocción y la ausencia de agua en el proceso.

Consejos para cocinar con el microondas

  1. Escoge ingredientes frescos y de calidad: Al igual que con cualquier método de cocina, la calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un plato delicioso. Utiliza alimentos frescos y de temporada para realzar el sabor de tus platos.
  2. Utiliza recipientes aptos para microondas: Asegúrate de utilizar recipientes de vidrio o cerámica aptos para el microondas. Evita el uso de plásticos o metales, ya que pueden liberar sustancias dañinas o causar chispas dentro del aparato.
  3. Aprovecha la potencia y el tiempo adecuados: Ajusta la potencia y el tiempo de cocción según la receta y los ingredientes que estés utilizando. No todos los microondas son iguales, así que es importante conocer el tuyo y hacer ajustes según sea necesario.
  4. Revuelve y rota los alimentos: Para una cocción uniforme, revuelve los alimentos o rota el plato durante el proceso de cocción. Esto asegurará que todos los lados se cocinen de manera pareja.

Patatas asadas con hierbas

Ingredientes:

– 4 patatas medianas

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de tomillo seco

– 1 cucharadita de romero seco

– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños. En un recipiente apto para microondas, mezcla las patatas con el aceite de oliva, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cubre el recipiente con una tapa o papel film apto para microondas y cocina a máxima potencia durante 8-10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve a la mitad del tiempo para una cocción uniforme. Sirve como acompañamiento o como un delicioso aperitivo.

Salmón al limón

Ingredientes:

– 2 filetes de salmón

– 2 cucharadas de mantequilla derretida

– 2 dientes de ajo picados

– 1 limón (jugo y ralladura)

– Sal y pimienta al gusto

– Ramitas de eneldo (opcional)

Instrucciones:

Coloca los filetes de salmón en un plato apto para microondas. Mezcla la mantequilla derretida, el ajo, el jugo y la ralladura de limón en un tazón aparte. Vierte la mezcla de limón sobre el salmón y asegúrate de cubrirlo por completo. 

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Agrega sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, coloca unas ramitas de eneldo por encima. Cubre el plato con una tapa apta para microondas y cocina a máxima potencia durante 3-4 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Sirve con arroz o ensalada para una comida completa y saludable.

El microondas es una herramienta culinaria valiosa que puede ayudarnos a preparar comidas ricas y sabrosas en poco tiempo. A través de la selección de ingredientes frescos, la elección adecuada de recipientes y la implementación de técnicas adecuadas de cocción, podemos aprovechar al máximo este electrodoméstico. Rompe los mitos sobre el microondas y aventúrate a experimentar con nuevas recetas para descubrir todo su potencial en la cocina. ¡Buen provecho!

Pollo al curry con leche de coco

Ingredientes:

– 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos

– 1 cebolla picada

– 2 dientes de ajo picados

– 1 cucharada de pasta de curry rojo (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)

– 400 ml de leche de coco

– 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas

– 1 pimiento rojo, cortado en tiras

– 1 cucharada de aceite vegetal

– Sal y pimienta al gusto

– Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

En un recipiente apto para microondas, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina a máxima potencia durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

A continuación, incorpora los trozos de pollo al recipiente y revuélvelos con la mezcla de cebolla y curry. Añade la leche de coco, las rodajas de zanahoria y las tiras de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas y cocina a máxima potencia durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Asegúrate de revolver el contenido a mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.

Una vez listo, retira el plato del microondas con cuidado (¡estará caliente!) y decora el pollo al curry con leche de coco con cilantro fresco picado antes de servir. Acompaña este exquisito plato con arroz basmati para disfrutar de una comida con sabores asiáticos en la comodidad de tu hogar.

Pudín de chocolate en taza

Ingredientes:

– 4 cucharadas de harina de trigo

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

– Una pizca de sal

– 3 cucharadas de leche

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 2 cucharadas de chips de chocolate (opcional)

Instrucciones:

En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, agrega los chips de chocolate para un toque extra de sabor.

Coloca la taza en el microondas y cocina a máxima potencia durante 1-2 minutos, dependiendo de la potencia de tu aparato. El pudín deberá estar esponjoso y húmedo en el centro, pero asegúrate de no cocinarlo en exceso para evitar que se seque.

Una vez listo, retira con cuidado la taza del microondas (¡estará caliente!) y deja que el pudín repose durante un minuto antes de disfrutarlo. Puedes servirlo solo o acompañarlo con una bola de helado de vainilla para una experiencia aún más indulgente.

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El microondas es una herramienta culinaria increíblemente versátil que nos permite cocinar comidas ricas y sabrosas de manera rápida y sencilla. Después de desmitificar algunos conceptos erróneos, hemos explorado diversas recetas deliciosas que abarcan desde acompañamientos hasta postres indulgentes. 

Ahora es el momento de poner en práctica estos consejos y recetas para aprovechar al máximo el potencial culinario del microondas. ¡Que disfrutes de tus nuevas creaciones culinarias!

Flan de caramelo

Ingredientes:

– 1/2 taza de azúcar

– 3 huevos

– 1 lata de leche condensada (397 g)

– 1 lata de leche evaporada (354 ml)

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Para el caramelo, coloca el azúcar en un recipiente apto para microondas y cocina a máxima potencia durante 5-6 minutos o hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Remueve con cuidado el recipiente (¡estará caliente!) y distribuye el caramelo en la base de moldes individuales o en un molde grande para flan. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.

En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se combinen completamente.

Vierte la mezcla de flan en los moldes preparados con caramelo. Cubre cada molde con papel film apto para microondas o una tapa, y cocina a máxima potencia durante 8-10 minutos para moldes individuales o 12-15 minutos para un molde grande, o hasta que el flan esté firme en el centro.

Retira los moldes del microondas con cuidado (¡estarán calientes!) y deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente. Luego, refrigéralos durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir. Disfruta de este clásico postre con un delicioso toque de caramelo.

Tortilla de patatas y cebolla

Ingredientes:

– 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

– 1 cebolla grande, cortada en juliana

– 4 huevos

– Sal y pimienta al gusto

– 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

En un recipiente apto para microondas, calienta el aceite de oliva durante 1 minuto. Agrega las rodajas de patata y la cebolla juliana, y mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertas con el aceite. Cocina a máxima potencia durante 8-10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, agrégalas al tazón con los huevos batidos y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un molde apto para microondas previamente engrasado. Cocina a máxima potencia durante 5-7 minutos o hasta que la tortilla esté cuajada en el centro.

Deja que la tortilla repose durante unos minutos antes de desmoldarla y cortarla en porciones. Sirve caliente como una deliciosa opción para el desayuno o la cena.

Cocinar de manera rica y sabrosa con el microondas es posible y, como hemos visto, puede abarcar desde platos principales hasta postres deliciosos. Con una selección adecuada de ingredientes, técnicas de cocción y recetas creativas, el microondas se convierte en un aliado imprescindible en la cocina.

Además de ser una opción rápida y práctica, cocinar con el microondas puede resultar más saludable en muchos casos, ya que permite retener los nutrientes de los alimentos y requiere menos uso de grasas adicionales.

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Así que, animémonos a explorar y experimentar con nuevos ingredientes y sabores en nuestro microondas. Desmitifiquemos su uso y disfrutemos de platos deliciosos y satisfactorios sin renunciar al sabor y la calidad culinaria. ¡Que aproveche!

Pastel de chocolate en taza

Ingredientes:

– 4 cucharadas de harina de trigo

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

– Una pizca de sal

– 3 cucharadas de leche

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 2 cucharadas de chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones:

En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, agrega las chispas de chocolate para un toque extra de sabor.

Coloca la taza en el microondas y cocina a máxima potencia durante 1-2 minutos, dependiendo de la potencia de tu aparato. El pastel deberá estar esponjoso y húmedo en el centro, pero asegúrate de no cocinarlo en exceso para evitar que se seque.

Una vez listo, retira con cuidado la taza del microondas (¡estará caliente!) y deja que el pastel repose durante un minuto antes de disfrutarlo. Puedes servirlo solo o acompañarlo con una bola de helado de vainilla o crema batida para un verdadero deleite.

Salsa de queso para nachos

Ingredientes:

– 1 taza de queso cheddar rallado

– 1/2 taza de leche

– 1 cucharada de mantequilla

– 1 cucharadita de harina de maíz (maicena)

– Una pizca de sal y pimienta

Instrucciones:

En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con un par de cucharadas de leche hasta que esté bien disuelta y sin grumos.

En un recipiente apto para microondas, coloca la mantequilla y la leche restante. Calienta a máxima potencia durante 1-2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté caliente.

Agrega el queso cheddar rallado a la leche caliente y mezcla bien hasta que se derrita por completo y forme una mezcla homogénea. A continuación, añade la harina de maíz disuelta y sigue mezclando hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la salsa de queso caliente junto con nachos, y disfruta de un aperitivo delicioso y reconfortante que hará las delicias de tus invitados.

Cocinar con el microondas no se trata solo de calentar comidas preelaboradas, sino de explorar y crear una amplia variedad de platos deliciosos y sabrosos desde cero. Desde comidas principales hasta postres e incluso salsas, el microondas puede ser tu mejor aliado en la cocina.

Esperamos que las recetas presentadas en este artículo te hayan inspirado a probar nuevas opciones culinarias con tu microondas. ¡Anímate a experimentar con ingredientes y técnicas, y sorpréndete con los resultados deliciosos que puedes obtener en poco tiempo!

Recuerda siempre utilizar recipientes aptos para microondas y ajustar los tiempos de cocción según la potencia de tu aparato. Asimismo, no dudes en dejar volar tu creatividad para adaptar las recetas a tus gustos y preferencias personales.

¡Que disfrutes cocinando rica y sabrosamente con tu microondas! Bon appétit!

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