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Libro: Cocina con microondas por Equipo Susaeta

Cocina con Microondas nos explica cómo es uno de los electrodomésticos más utilizados en las cocinas modernas. Su capacidad para calentar y cocinar los alimentos de manera rápida y eficiente ha revolucionado la forma en que preparamos nuestras comidas.

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Aunque a veces se le atribuye la fama de ser solo para recalentar sobras, el microondas ofrece muchas más posibilidades culinarias de las que se le suele dar crédito. Veremos las ventajas de cocinar con microondas, aprenderemos técnicas y consejos útiles, y descubriremos recetas deliciosas y saludables que se pueden preparar en este práctico electrodoméstico.

Conociendo el funcionamiento del microondas

Antes de adentrarnos en la cocina con microondas, es importante comprender cómo funciona este electrodoméstico. En esta sección, explicaremos los principios básicos de las microondas y cómo interactúan con los alimentos para cocinarlos de manera eficiente. Comprender estos fundamentos nos ayudará a aprovechar al máximo el potencial del microondas en la preparación de diferentes platos.

Utensilios y recipientes adecuados

Al cocinar con microondas, es esencial utilizar los utensilios y recipientes adecuados para garantizar resultados óptimos. En esta sección, exploraremos qué tipos de utensilios y recipientes son seguros para usar en el microondas y cómo elegirlos correctamente. Desde platos de vidrio hasta envolturas de silicona, descubriremos opciones que nos permitirán cocinar de manera eficiente y segura.

Productividad: 

Una de las principales ventajas de cocinar con microondas es su velocidad. Los alimentos se calientan mucho más rápido que en un horno convencional o en la estufa. Esto es especialmente útil cuando tenemos poco tiempo para preparar una comida o cuando queremos disfrutar de una comida caliente de manera inmediata.

Preservación de nutrientes: 

A diferencia de otros métodos de cocción, el microondas utiliza ondas electromagnéticas para calentar los alimentos. Este proceso de calentamiento rápido y directo ayuda a preservar los nutrientes en los alimentos, ya que se requiere menos tiempo de cocción en comparación con otros métodos que pueden provocar una pérdida de nutrientes por exposición prolongada al calor.

Menos uso de aceites y grasas: 

Al cocinar con microondas, se necesita menos aceite o grasa en comparación con otros métodos de cocción, lo que puede contribuir a una alimentación más saludable y a la reducción de calorías. Además, muchos microondas cuentan con funciones de cocción al vapor, lo que permite cocinar alimentos sin agregar ningún tipo de grasa adicional.

Técnicas y consejos para cocinar con microondas:

Utiliza recipientes aptos para microondas: Es importante utilizar recipientes específicamente diseñados para su uso en microondas. Estos recipientes están hechos de materiales seguros y resistentes al calor, como vidrio o cerámica, y no liberan sustancias tóxicas al calentarse.

Distribuye los alimentos de manera uniforme: 

Para asegurarte de que los alimentos se cocinen de manera uniforme, distribúyelos de manera equitativa en el plato o recipiente. Si es necesario, remuévelos durante la cocción para garantizar una cocción uniforme.

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Aprovecha las funciones de descongelado: 

Los microondas suelen tener una función de descongelado que te permite descongelar alimentos de manera rápida y segura. Utilízala para descongelar carnes, pescados o alimentos congelados antes de cocinarlos, evitando así la proliferación de bacterias.

Cubre los alimentos para evitar salpicaduras: 

Algunos alimentos tienden a salpicar durante el calentamiento en el microondas. Cubrir los platos con una tapa o papel film adecuado para microondas puede ayudar a evitar salpicaduras y mantener la limpieza en el interior del electrodoméstico.

Revuelve y prueba los alimentos: 

Durante la cocción en el microondas, es importante revolver los alimentos para garantizar una distribución uniforme del calor. También es recomendable probar los alimentos durante el proceso de cocción para evitar sobrecocinarlos y lograr el punto de cocción deseado.

Patatas asadas al microondas: 

Lava y seca las patatas, pínchalas varias veces con un tenedor y colócalas en un plato apto para microondas. Cocínalas durante aproximadamente 10-12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. Añade tus condimentos favoritos, como sal, pimienta y hierbas, y disfruta de unas deliciosas patatas asadas en tiempo récord.

Salmón al vapor con verduras: 

Coloca un filete de salmón en un plato apto para microondas y añade tus verduras favoritas, como zanahorias, brócoli y calabacín, cortadas en trozos pequeños. Agrega un poco de agua o caldo, cubre el plato con papel film apto para microondas y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas.

Mug cake de chocolate: 

En una taza apta para microondas, mezcla 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega 3 cucharadas de leche y 2 cucharadas de aceite vegetal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cocina en el microondas durante 1-2 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto. ¡Disfruta de un delicioso mug cake de chocolate en minutos!

Cocinar con microondas es una opción práctica y versátil que nos permite preparar comidas rápidas y saludables en poco tiempo. Aprovechar las ventajas de este electrodoméstico, como el ahorro de tiempo, la preservación de nutrientes y la reducción del uso de grasas, nos permite disfrutar de una cocina más eficiente y sabrosa. 

Con técnicas adecuadas y recetas creativas, podemos sacar el máximo provecho del microondas y sorprendernos con los resultados. Así que, ¡no subestimes el poder del microondas en tu cocina y atrévete a explorar todas las posibilidades culinarias que ofrece!

Cocinar al vapor: 

El microondas es excelente para cocinar al vapor, una técnica saludable que conserva los nutrientes de los alimentos. Puedes utilizar recipientes aptos para microondas con tapa o bolsas de vapor para cocinar vegetales, pescados y mariscos al vapor en cuestión de minutos. Agrega un poco de agua al recipiente, coloca los alimentos, cubre y cocina a alta potencia hasta que estén tiernos y al punto deseado.

Recalentar de manera uniforme: 

A diferencia de los métodos tradicionales de recalentamiento, el microondas calienta los alimentos de manera uniforme sin dejar partes frías o secas. Esto es especialmente útil para recalentar sobras de comidas anteriores. Asegúrate de remover o revolver los alimentos durante el proceso para obtener una distribución uniforme del calor.

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Deshidratar alimentos: 

El microondas también se puede utilizar para deshidratar alimentos, como frutas o hierbas, para conservarlos por más tiempo. Corta las frutas en rodajas finas o las hierbas en trozos pequeños y colócalas en un plato apto para microondas. Cocina a baja potencia durante períodos cortos de tiempo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los alimentos estén secos y crujientes.

Recetas de postres: El microondas es ideal para preparar rápidamente postres deliciosos. Desde brownies y budines hasta pasteles y natillas, hay una amplia variedad de recetas dulces que se pueden hacer en el microondas. Busca recetas específicas de postres para microondas y sorprende a tus invitados con delicias caseras en poco tiempo.

Consejos de seguridad: 

Aunque el microondas es una herramienta conveniente en la cocina, es importante seguir algunas precauciones de seguridad. Utiliza recipientes aptos para microondas y evita aquellos que contengan metal o plásticos no seguros. 

Asegúrate de que los alimentos estén cubiertos correctamente para evitar salpicaduras. Además, ten en cuenta las instrucciones específicas de tu microondas y evita calentar líquidos por un tiempo prolongado para evitar riesgos de sobrecalentamiento.

Descongelar alimentos de manera rápida y segura: 

El microondas es una excelente herramienta para descongelar alimentos de manera rápida y segura. Puedes descongelar carnes, aves, pescados y otros alimentos congelados ajustando la configuración de potencia y tiempo en el microondas. Es importante recordar que una vez descongelados, los alimentos deben cocinarse de inmediato para evitar el crecimiento de bacterias.

Preparación de platos completos: 

Aunque muchas personas piensan en el microondas solo para calentar sobras o alimentos individuales, en realidad se pueden preparar platos completos utilizando este electrodoméstico. Por ejemplo, puedes cocinar un pollo entero o un asado utilizando la función de cocción por microondas, complementándolo con verduras al vapor y arroz. Explora recetas que te permitan crear comidas equilibradas y sabrosas utilizando únicamente el microondas.

Recetas rápidas para el desayuno: 

El microondas es una excelente opción para preparar desayunos rápidos y nutritivos. Puedes hacer huevos revueltos en el microondas en pocos minutos, añadiendo vegetales y queso para obtener un desayuno completo. También puedes hacer avena o cereales calientes en el microondas, agregando frutas frescas y nueces para un desayuno energético.

Evitar o reducir el uso de aceite: 

Al cocinar con microondas, es posible reducir la cantidad de aceite utilizada en comparación con métodos tradicionales de cocción. Algunas recetas permiten cocinar los alimentos sin añadir aceite, ya que la humedad presente en los alimentos se convierte en vapor y ayuda en el proceso de cocción. Esto puede ser beneficioso para aquellos que buscan reducir la ingesta de grasas en su alimentación.

Aprovechar al máximo el espacio: 

El microondas es especialmente útil para aquellos que tienen espacios de cocina limitados. Su tamaño compacto y capacidad para realizar múltiples funciones lo convierten en una herramienta versátil para aprovechar al máximo el espacio disponible. Además, muchos microondas vienen con funciones de grill o convección, lo que amplía aún más las posibilidades culinarias.

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Cocina saludable y nutritiva: Contrariamente a la creencia popular de que el microondas solo se utiliza para calentar alimentos procesados o precocinados, este electrodoméstico puede ser una excelente herramienta para cocinar de manera saludable y nutritiva. 

Puedes preparar platos con ingredientes frescos y naturales, evitando los aditivos y conservantes que suelen encontrarse en los alimentos envasados. Además, al cocinar con microondas, se conservan mejor los nutrientes de los alimentos, ya que el tiempo de cocción es más corto y la exposición al calor es controlada.

Ahorro de tiempo y energía: El microondas es conocido por su velocidad de cocción, lo que te permite ahorrar tiempo en la preparación de comidas. En comparación con los métodos convencionales de cocción en el horno o en la estufa, el microondas puede cocinar alimentos en cuestión de minutos. 

Esto es especialmente útil en aquellos días ocupados en los que necesitas una comida rápida pero nutritiva. Además, el uso del microondas consume menos energía que otros electrodomésticos de cocina, lo que puede ayudarte a reducir tu huella de carbono y ahorrar en tus facturas de servicios públicos.

Adaptación de recetas tradicionales: 

Muchas recetas tradicionales que normalmente se preparan en el horno o en la estufa se pueden adaptar fácilmente para cocinar en el microondas. Por ejemplo, puedes hacer lasaña, pasteles, quiches e incluso pan en el microondas. Solo necesitas ajustar los tiempos de cocción y las potencias para obtener resultados deliciosos. Explora diferentes recetas y experimenta con ingredientes y sabores para crear platos únicos y sorprendentes.

Texturas y sabores sorprendentes: 

Aunque es cierto que el microondas no proporciona la misma textura y coloración que otros métodos de cocción, aún puedes lograr platos con sabores sorprendentes. Por ejemplo, puedes obtener verduras al vapor tiernas y crujientes, pollo jugoso y pescado delicado utilizando el microondas. 

También puedes lograr salsas cremosas y postres deliciosos con la configuración adecuada. Experimenta con los tiempos de cocción y los ajustes de potencia para descubrir nuevas combinaciones de sabores y texturas.

Limpieza y mantenimiento sencillos: 

Una ventaja adicional de cocinar con microondas es que su limpieza y mantenimiento son bastante sencillos. La mayoría de los microondas vienen con platos giratorios y platos de vidrio extraíbles que se pueden lavar fácilmente en el lavavajillas o a mano. Además, el interior del microondas se puede limpiar con una esponja húmeda y un poco de detergente suave. 

Mantener tu microondas limpio y en buenas condiciones de funcionamiento prolongará su vida útil y garantizará que tus alimentos se cocinen de manera segura y eficiente.

En conclusión, el microondas es una herramienta versátil y conveniente en la cocina que te permite cocinar de manera saludable, ahorrar tiempo y energía, adapta recetas tradicionales y experimentar con sabores y texturas sorprendentes. 

Aprovecha al máximo este electrodoméstico y descubre una nueva forma de preparar comidas deliciosas y nutritivas.

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