comidaa
-
Libros
Libro: Guía de Fermentación de Noma, La. Incluye Koji, Kombuchas, Salsas Shoyu, Misos, Vinagres, Garum, Fermentos Lácticos y Frutas y Hortalizas Negras por David Redzepi, René/Zilber
La fermentación es una técnica culinaria milenaria que ha sido utilizada por diferentes culturas alrededor del mundo para preservar alimentos, mejorar su sabor y aumentar su valor nutricional. En los últimos años, ha habido un resurgimiento en el interés por la fermentación, impulsado en gran parte por la influencia del famoso restaurante Noma, ubicado en Copenhague, Dinamarca. Noma, bajo la…
Read More » -
Libros
Cocina Curativa: el poder de los alimentos
La cocina curativa es un concepto que ha existido durante siglos, y su importancia se ha destacado en la obra Cocina Curativa: El Poder de los Alimentos para Vencer Enfermedades y Trastornos. Este libro, escrito por un reconocido experto en nutrición y salud, nos lleva en un fascinante viaje a través de los secretos ocultos en nuestra despensa y nos…
Read More »